25 Haziran 2009 Perşembe

SOSİSLİ KAŞARLI BÖREK


Sosisli Kaşarlı Börek için Neler Lazım ;
* 2 adet Yufka
* 5 adet Sosis
*1 bardak rendelenmiş Kaşar
* 1 Aida Çay Bardağı Yoğurt
* 1 Aida Çay bardağı Süt
* 1 aida çay Bardağı Sıvıyağ
* 1 Adet yumurta
* 1 çay Kaşığı Tuz
Sosisli Kaşarlı Böreğin Hazırlanması ;

1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Fırın Kabını sıvıyağ ile yağlayın ve üzerine 1 adet yufkayı açın.Diğer yufkayı küçük parçalara bölün.
3. Yoğurt , süt , sıvıyağ , yumurta ve tuzu bir kapta çırpın.
4. Fırın kabının üzerine açmış olduğunuz yufkanın içine biraz börek harcından yayın. Sonra biraz yufka biraz harç yapıp tam orta katta sosis ve kaşarı ilave edin .ve tekrar yufka harç yaparak zarf şeklinde fırın kabının kenarlarında kalan yufkayı kapatın .
5. Isıtılmış fırında 45-55 dk. pişirin.Afiyet bal şeker olsun...

23 Haziran 2009 Salı

EN ACI BABALAR GÜNÜM ...



Aslında bu blogu kurduğum zaman asla hayatın acı anlarından bahsetmeyeceğim, her zaman hayatın lezzetlerinden bahsedeceğim diye düşünmüştüm. Ama olan oldu ve ben bu pazar hayatımın en acı gününü yaşadım ...Babasız ilk babalar günümü ...,oysaki babamın tır şöförlüğü yaptığı yıllar ve daha sonrasında nakliye işine girip İngiltere ve İtalya'da yaşadığı yıllarda çok kez babalar gününü babasız yaşayıp çok ağladığım hüzün yaptığım ben ''şimdi kiminle babalar günü kahvaltısı yapacağım ,kime hediye alacağım ,kimin kucağına oturup öpücüklere boğacağım'' diye hayıflandığım çokkk olmuştur. Ama hiçbiri bu kadar yürek yakmamıştır , acıtmamıştır , kanatmamıştır....

Bizim için çok çalıştı,bol denebilecek kadar para kazandı. Daha kimsenin yazlık kavramı yokken biz bebeklik döneminde yazlıkla tanıştık ,daha kimsenin patene dokunmadığı yıllarda biz ayağımızda kayıyorduk , daha kimse levis bilmiyorken ilk pantolonumuz o oldu...parmak aralıklı terliklerle büyüdük ...bunların hepsini bize sağlayabilmek için çok ama çok çalıştı ve birçok zaman bizi kendinden mahrum etti.

Döndüğü ilk akşam getirdiği oyuncaklarla bizimle gece yarılarına kadar oynardı ...Sanırım bizi göremediği zamanlardaki arayı kapatmak için.Öyle yada böyle çoğu zaman uzakta da olsa vardı , nefes alıyordu , gel deyince geliyordu ... Oyun bitti!!!!

Mutluyum çünki Türkiye'de olduğu zamanlarda hiçbir çocuğun babasıyla olamadığı kadar onunla oluyordum , bazen bir ay geceli gündüzlü bizimle olurdu hatta bizim tatillerimiz en az 15 gün sürerdi. O zaman çok havalı oluyordu çünki diğer çocukların babası işteyken babam bizimle denize girer ,oyun oynardı ....

Ve Emekliliği ... Tam da hamileliğime denk geldi son iki ay şöförlüğümü yaptı böylece hergün beraberdik ...

Ve Berenka doğdu...Hergün bizimle parka geldi , ona mama yedirirken tüm şirinlikleri yaptı , bol bol bebek arabasını yıkadı , bol bol kovasına denizden su doldurdu...

Seni herzamanki kadar çok seviyorum , zaten hiçbir zaman az sevmedim ki...

Huzur içinde uyu...Bu dünyada mutlu olduğundan daha çok ve mutlu olamadığım kadar mutlu ol ...

BABALAR GÜNÜN KUTLU OLSUN BABİŞKOM....

BROWNİ TABANLİ ORMAN MEYVELİ SOSLU İRMİK TATLISI



Brownie Tabanının Malzemeleri :

*1 Aida çay bardağı Kakao *1 Aida çay bardağı Un

*3 Paker Bitter Çikolata

*1 Su bardağı Tozşeker

*4 Yumurta

*1 Çay bardağı iri kırılmış Ceviz

*240 Gr. eritilmiş Tereyağ

Brownie Tabanı'nın Hazırlanışı ;

1.Fırını 180 derecede ısıtın.
2.Bir kapta un ve kakaoyu karıştırın.
3.Çikolatayı benmari usulü eritin.
4. Derin bir kapta mikserle yumurta ve tozşekeri çırpın.Eritilmiş tereyağı ile unlu karışımı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
5. En son çikolata ve cevizi ekleyin ve kaşıkla hafif karıştırın .
6.Kelepçeli 20 cm'lik bir kalıbı yağlayın ve karışımı kalıba dökün .Isıtılımış fırında kabuk tutuncaya kadar pişirin ( Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Kürdanı batırın temiz çıkarsa pişmiş demektir.)

( Bugüne kadar o kadar çok Brownie tarifi denedim ki ama bana göre en mükemmel bununla oluyor . Bol çikolatalı ...)

En Kolay İrmik Tatlısının Malzemeleri:

*1 litre Süt
*150 Gr. Tozşeker ( 1 Su Bardağından 2 Parmak daha az)
*150 Gr. İrmik ( 1 Su Bardağından biraz az )
*50 Gr. buğday Nişastası (1 Kahve Fincanı )

En Kolay İrmik Tatlısı'nın Hazırlanması ;

1. Tencereye sütü koyun .Buğday Nişastasını ilave edin ve sütle iyice karıştırın.
2.İrmik ve şekeri ilave edin.
3.Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin.Karışım koyulaşmaya başlayınca servis tabağına alıp soğumaya bırakın.

Orman Meyveli Sos'un Malzemeleri:

* 250 Gr. Çilek , Frambuaz , Ahududu Karışımı ( Mevsiminde olmadığı zamanlarda dondurulmuşlarını alıp kulanabilirsiniz.450 Gr.lık bir kutu tek başına kullanıldığında 2-3 sefer gidiyor.)
*1/2 Su Bardağı Toz şeker

Orman Meyveli Sos'un Hazırlanması ;

1.Meyveleri Blender'dan Geçirin .( Eğer Meyveler Derin Dondurucudan ise Önce Çözülmesini bekleyin.Beklemeden yaparsanız çok su salarlar ve sosunuz istediğinizden daha sulu olur.)
2.Püre halindeki meyvelere toz şekeri ilave edip , hafifçe koyulaşıncaya kadar , arada sırada karıştırarak kısık ateşte pişirin.


BROWNİE TABANLI ORMAN MEYVELİ SOSLU İRMİK TATLISI İÇİN MALZEMELERİN BİR ARAYA GETİRİLMESİ;
1.YUVARLAK BİR BORCAMA İLK ÖNCE BROWNİE'NİN YARISININDAN KÜÇÜK PARÇALARA BÖLEREK TABAN YAPIN .(Kalan Brownie'yi derin donduruya sıcakken koyarsanız ve bir süre sonra çıkarıp fırında (kesinlikle Microdalga değil)ısıtırsanız ilk gün pişerken gibi koktuğunu ve aynı lezzette olduğunu görürsünüz.)
2.ÜZERİNE İRMİK TATLISINI PİŞTİKTEN SONRA HEMEN İLAVE EDİP SOĞUMAYA BIRAKIN.
3.BROWNİ TABANLI İRMİK TATLISI SOĞUYUNCA ÜZERİNE PİŞİRDİĞİNİZ ORMAN MEYVELİ SOSU İLAVE EDİN
4.BUZDOLABINDA İYCE SOĞUDUKTAN SONRA SERVİS YAPIN .
Afiyetle , sağlıkla,aşkla,güzellikle kalın.



22 Haziran 2009 Pazartesi

DR.OETKER PRİNCESS LİLİFEE MUFFİN









Berenkamla beraber Babalar günü için Murat dedesine Dr. oetker'in Princess lilifee Muffin'lerini yaptık .Berenka çırpmama ve süslememe yardımcı oldu .Eline bir akışıyor inanamazsınız.Ben bütün gün mutfakta zaman geçiren ve pınçık pınçık saatlerce minicik detaylarla uğraşabilen bir tip değilim , olanlara hayranım o ayrı!!! fakat ben inanılmaz pratik ve aynı anda lezzetli olan herşeyi seviyorum hem mutfağımda hem hayatımda...

Dr. Oetker Princess Lilifee Muffin kutusundan çıkan un,glazür,süsleme şekeri , kağıt muffin kalıb1 gibi malzemelere 1 yumurta ,150 ml. süt ,50 ml.sıvı yağ ve glazür içinde 1-2 yemek kaşığı sıcak su ekleyip kutunun üzerindeki 3 işlemli tarife göre hazrlıyorsunuz .25-35 dk.arasında pişiyor ve üzerini 5dk. gibi kısa bir sürede süslüyorsunuz .süperrrrrrrrr tam çocuklulara ,işten geç gelip evde az vakti olanlara ve ani gelen misafirlere karşı!!!Deneyin beğeneceksiniz..Hatta ben ne cevhermişim deyip kendinizle gurur duyacaksınız..
ÖNERİ ; Dr. Oetker Princess Lilifee Muffin kutularından çıkan Glazür karışımı yeterli gelmiyor, daha doğrusu 12 adet muffinden ancak yarısına yetiyor . Bende o yüzden kalanına çikolatalı sos yaptım ve üzerleri şekerleme ve madlen çikolata ile süsledim .
Çikolatalı Sos İçin Neler Lazım ;
* 2 Su Bardağı Süt
* 1 Su Bardağı Esmer Şeker
* 2 Yemek kaşığı Kakao
Çikolatalı Sos'un Hazırlanması ;1. Bütün malzemeleri bir sos tenceresi içinde karıştırın .
2. Kısık ateşte Koyulaşıncaya kadar pişirin . ( Eğer çok koyu bir kıvam isterseniz 1 Tatlı kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.)











BERENKA'NIN PİRİNÇLİ ÇORBASI



Berenkam çok uzun zamandır çorba yemekten pek keyif almıyordu .Sanırım ek gıdalara geçtiğimiz de mutemadiyen bütün sebzeleri blender'dan geçirip yaptığımız çorbalardan kaynaklanıyordu . E bir düşünün vitamin olsun diye brüksel lahanaları , brokoliler , karnabaharlar, kabaklar koyupta hergün hergün yedirdiğimiz çorbalar...Bebişler haklı ,bir süre sonra bööğğh geliyor. Fakat Berenka'ya bir süre çorba yerine hep sulu yemekler verdim ve nihayet o da çorbayı unuttu ... Bende son bir aydır çorbanın güzelliğini ona hatırlatıp sevdirmeyi başardım. Bugünde ona bol kalsiyumlu bir çorba yaptım ,afiyetle yedi .İsterseniz bu çorbayı rahatlıkla misafirlerinize de yapabilirsiniz çok basit hızlı bir pirinç çorbası tavsiye ederim . Afiyetle kalın ....
Berenka'nın Pirinçli Çorbası için Neler Lazım;
*1,75 lt. su
*1 Aida çay bardağı süt
*1 Aida çay bardağı pirinç
*1 Aida çay bardağı yoğurt
*1 yumurta
*1 Orta boy soğan
*1 Yemek kaşığı tereyağı
*1 Yemek kaşığı zeytinyağı
*1 Yemek kaşığı nane
*Tuz
*Karabiber ( Dilerseniz piştikten sonra karabiber ile tatlandırabilirsiniz.)
( Bu ölçülerle yaptığınız da 1 öğlen çocuklar için ve ailece akşam yemeğinde yeterli oluyor .Böylece hem çorbanız atılmamış hem de ertesi güne taze taze çorba yapabiliyorsunuz.)
( Annem ''bu kadar çorba kime yeter ''der de hep !!! Kendisi her yemeği kazanla pişirdigi için...)
Berenka'nın Pirinçli Çorbası'nın Hazırlanması;
1 .1,75 lt.su ve 1 aida çay bardağı süt içerisinde yıkadığımız 1 aida çay bardağı pirinci pişirelim.
2.Pirinçler iyice pişince 1 aida çay bardağı yoğurt ve 1 yumurtayı bir çatal yardımıyla güzelce çırpıp , azar azar kaynayan çorbaya ilave edelim.5 dk . sonra çorbanın altını kapatalım.
3.Bir taraftan 1 orta boy soğanı minik küpler halinde kesip ,1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 Yemek kaşığı zeytinyağında öldürelim,biraz kızarınca naneleri ekleyip naneler yanmadan ocağı kapatıp karışımı çorbaya ekleyip servis yapabiliriz.
LEZZETİ BURADA...( Kavrulmuş soğan çorbaya inanilmaz lezzet katıyor . Soğanlar çorbanın içerisinde pişmediği içinde daha çıtır ve karamalize oluyor. )

19 Haziran 2009 Cuma

ÇOCUKLU CUMARTESİ KAHVALTISI

Cumartesi günü üç çocuk iki kadın kahvaltı yapmaya çalıştık soframız güzel di biz çok açtık ama çocuklardan ne yediğimizi anladık ne içtiğimizi Allah başımızdan eksik etmesin ama o kadar çok hareket ediyorlar ki hızlarına yetişemiyoruz ,bir de anlayamadığım neden gezerek yemek yemekten bu kadar zevk aldıkları ...Nonnomuz ( Benim anneannem Berenka'nın nonno'su oluyor.) hep şöyle der. '' bak bak ayakta yemek yerken gitti yine yediği dilimin yarısı ''.öyle yada böyle minişlerle çok güzel bir gün geçirdik. Bol bol karyolada zıpladılar ( bu arada çocukken benim de en sevdiğim oyundu...) Aşkım'ın meşhur pul koleksiyonun parçalarını ellerinden topladık ,öğle uykusu uyumadılar ,öğle yemeği yemediler ve biz de bir kez daha çocukların bir yere gidince yada misafir gelince düzeni bozuluyor bugün de böyle olsun demekle yetindik .herşeye reğmen onlar da biz de çok mutluyduk maksat muhabbet hoş ,gönüller beraber olsun...





*Kurutulmuş Domates , Ceviz , Kekikle tatlandrılmış Kürşat'ın lezzetli zeytin yağı ve zeytinleri








* Maydanoz ve cevizle servis edilmiş Peynir çeşitleri


*Tatlı Tepsisi ; Çeşitli Reçeller , Kuru Meyveler , Tahin&pekmez iklisi , Bal




* Kahvaltının vazgeçilmezleri Domates , Salatalık ,Biber üçlüsü


* Brownie Tabanlı Orman Meyveleri Soslu İrmik Tatlısı ( Sofradaki resimde yerini alamadı çünki kahvaltıdan sonra soğuk soğuk servis yapıldı )





veeee çocuklardan fırsat bulupta Pişmiş servis edilirken resmini çekemeğim ara sıcaklar İşte Karşınızda....





*Sosisli ve kaşarlı Börek (Tarifini Böreklerde bulabilirsiniz.)



*Beyaz Peynirli ve maydanozlu Börek (Yakında Tarifini Böreklerde bulabilirsiniz.)




















16 Haziran 2009 Salı

MAYDANOZ VE PAPATYA YAĞLI BUZ KÜPÜ - YAĞLI CİLTLER İÇİN



Ben hala bir önceki verdiğim Doğal nemlendiriciyi kullanıyorum özellikle de 1 hafta Antalya'da bulunduğum tatil de çok işime yaradı. Güneşten kavrulan cildime bolca bolca sürdüm ve tam bir After Sun etkisi gösterdi ,fakat yağlı cildi olan birkaç arkadaşım ciltlerine iyi gelmediğini , sivilce yapabileceğini söylediğinde canım arkadaşım Sinem imdadıma yetişti ve gittiği bir dermatoloğun ona bu yağlı ciltler için önerdiği doğal yatıştırıcı ve nemlendirici özellikli maydanoz ve papatya yağlı karışımı sağolsun ki benimle paylaştı.Hemen denedim ve cildimde çok güzel bir etki bıraktı . Bende akşamları nemlendirici sürmeden Maydanoz ve Papatya yağlı buz küplerini kullanmaya başladım , fakat bazı zaman güneşte kaldığımda ve banyodan sonra cildime yine Bepanthen li doğal nemlendiricimi sürüyorum . Sizde ister Sabah akşam Bepanthen li doğal Nemlendiriciyi ister sadece sabah Bepanthen li akşam Maydanoz papatyalı Buz küpünü kullanabilirsiniz. Bana göre ikisi de süper ....Sizde deneyin ...

Maydanoz ve Papatya Yağlı Buz Küpü için Neler Lazım;
1 litre İçme suyu
1 Demet Maydanoz
1 kutu Papatya yağı
2-3 Damla Limon
Maydanoz ve Papatya Yağlı Buz Küpü'nün Hazırlanışı ;
İlk önce 1 litre içme suyunda 1 demet maydanozu kaynatın. Ilınınca içine 1 kutu papatya yağı ve 2-3 damla Limon ekleyin ve buz kaplarına paylaştırın . Sonra da akşamları yatmadan önce tüm yüzünüz de ve boynunuzda eriyene kadar gezdirin( göz çevresi hariç ) göreceksiniz ki cildiniz yumuşacık olacak .Yağlı ciltler hatta öyle ciltler vardır ki hiçbir kremi kullanamaz her krem sivilce yapar .İşte bu cilt tipleri için mükemmel olabilir ama normal ciltler de akşamları cildi yatıştırmak ve nemlendirmek için kullanabilir.Güzellikle , aşkla , afiyetle , sağlıkla kalın.....