29 Ekim 2014 Çarşamba

PANNA COTTA (ÇİLEK SOSLU)


29 ekim Cumhuriyet bayramımız kutlu olsun .
Bayrağı berenim kendi elleriyle yaptı . 
Panna cotta'yı ben kendi ellerimle yaptım.
Aslında bugüne uygun Türk tatlısı yapmak isterdim ama kırmızı~beyaz bir Türk tatlısı uygun bulamadım.
Varsa da benim aklıma gelmedi . 
Sizin de canınız kırmızı ~beyaz bir tatlı çekerse deneyin . 
Basit ve leziz ...

Malzemeler 
1 kilo süt (ben günlük cam şişe kullanıyorum .Özellikle sütlü tatlılarınızı günlük keçi sütüyle de denemelisiniz. Tavsiye ederim .) 
200 gr. krema
1,5 su bardağı toz şeker 
6 tatlı kaşığı toz jelatin 
1 kase çilek 
1 tatlı kaşığı nişasta 
1/2 çay bardağı su 

Yapılışı 
Jelatini süte ekleyip karıştırarak , kısık ateşte eritin.
Şekeri kremaya ekleyip ve eriyinceye kadar ocakta tutun .
Jelatinli sütü ,şekerli kremaya ekleyip ve iyice karıştırın.
Suyla ıslatılan kaplara paylaştırılan karışımı dolapta iki saat bekletin.
Soğuma ve dinlenme işleminden sonra panna cotta yı ters çevirerek servis tabaklarına aktarın. 

Sos için 
Nişastayı suyla eriterek ocakta karıştırın.
Daha sonra çilekleri bu suya ekleyin.
Koyu kıvamlı bir sos halini alana kadar pişirin.
Sosu ister blender'dan geçirin ,ister taneli kullanın.
Sos soğuduktan sonra panna cotta'ların üzerine koyarak servis yapın.


27 Ekim 2014 Pazartesi

2015'DE ÖRGÜ ÇILGINLIĞI (ÖRGÜ 1)

Bu yıl örgü gerçekten çok moda .
Her yerde ama her yerde ...
Geçen yıllarda kazak seçmekte zorlanırken bu yıl raflarda her renk her tarzı bulabilmek mümkün .
Birtek  kazakla da sınırlı değil perdeden tayta kadar her alanda .
Biz bebeklerle başlayalım ,örgü dosyasına  ilerki günlerde devam edeceğiz . 
Bu kara kış günününde sıcacık kalın... 




24 Ekim 2014 Cuma

CEVİZLİ BROWNIE

Bu pişmeden önceki hali olan Brownimizi biz bayılarak dondurmayla hüp diye mideye indiriyoruz. 
Bizim evde tatlı malesef biraz fazla tüketiliyor .
Özellikle berkay ve benim tarafımdan çikolata bazlı olanlar ...
Enderim ve beren ise her türlüsüne hayran...
Bu kadar küçük bir kız çocuğunun bol şerbetli hamur tatlılarına bu kadar hayran olması hayret verici ...
Neyse şimdi tüketsin zaten gelecekte form olayları derken :((((( 
Beni çikolatalı tatlılar da ; ne form olayı ne de başka birşey kesmiyor ama neyse !!!!
Ben özellikle çikolatalı tatlılar da hemen her tarifi deneyip en başarılısını seçiyorum , tabiki bunun için aynı tatlıyı bazen 20 kere pişirdiğim oluyor , neyse ki evde yiyen var atılmıyor. 
Bu son tarif gerçekten en kolay ve en başarılısı ...
Bu da mideye inmeden önceki son hali olan tatlımız...
Afiyet bal şeker olsun ....

Malzemeler : 
70 gr. kakao 
70 gr. elenmiş un 
300 gr. bitter çikolata 
210 gr. tozşeker 
4 adet yumurta 
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 
240 gr. tereyağ

Yapılışı :
Fırını 180 derecede ısıtın .
Bir kapta un ve kakaoyu karıştırın .
Çikolatayı tereyağı ile beraber benmari usulü eritin .
Derin bir kapta mikserle şeker ve yumurtaları çırpın. 
Üzerine unlu karışımı ilave edin ve çırpmaya devam edin . 
En son çikolatalı tereyağ ve cevizleri ilave edin ve kaşıkla hafif karıştırın. 
Kelepçeli 20 cm'lik kalıba pişirme kağıdı serin . 
Karışımı kalıba dökün. 
Isıtılmış fırında kabuk tutuncaya kadar pişirin .
(Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırın temiz çıkarsa pişmiş demektir.)




22 Ekim 2014 Çarşamba

CHESTER SOFALAR


Ben tam chester kanepe hayranıyım .
Oldum olası her rengini ,her ayrıntısını sevmişimdir . 
Ama şuanda daha bir ilgiliyim çünki yeni chester'ımı arıyorum .
Rengi konusunda biraz kararsızım koyu renk mi olsun , yoksa açık renk mi olsun. 
Diğer tam zıt tarzdaki üçlü koltuğum geldiğinde karar vereceğim .
Fakat her rengi beni deli gibi cezbediyor , bence zamansız her tarza uyum sağlayacak baktıkça göz dolduran ama gözü de yormayan yılların chester'ı ....
Seviyorum sizi...






18 Ekim 2014 Cumartesi

MUHALLEBİ-BASİT AMA ŞIK SUNUMLAR


Aslında hergün yaptığımız muhallebileri biraz meyve yada meyve kurusu , çok az krema , çok az çikolata sos , biraz krokan , biraz tarçın çubuğu , birkaç nane yaprağı , biraz müsli , çikolatalı çubuk , biraz bonibon , bir dilim limon , biraz gıda boyası , belki küçük bir iki not , biraz kurdele (benim en sevdiğim ), biraz renkli kağıt ile süslediğmizde hemen sıradanlıktan uzaklaşır. 
Hem mideye hemde göze hitap eder. 
Ama benim için en önemlisi onları küçük ikram etmek , tadımlık olmasını ve diğerlerinin de tadına bakılmasını sağlamak .
Ve gıda boyaları en iyisinden olanlar yapay gıda boyaları değil ....
Hatta eğer yapabiliyorsak gıda boyalarını da evde yapabilmek...

  

Klasik muhallebi tarifi :
Malzemeler
•    3 yemek kaşığı nişasta
•    6 yemek kaşığı şeker
•    1 kg. süt
•    1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı 
1.    Bir tencerede soğuk süt, nişasta ve şekeri çırparak birbirine yedirin.
2.    Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve kaynamaya yakın tereyağı ilave edin.
3.    Boncuk boncuk olduğunda ocaktan alarak minik kase ,likör bardakları , kahve fincanlarına veya bunun için özel aldığınız tealight lıklara paylaştırın ve yukarıda bahsettiğim şekilde istediğiniz gibi süsleme yapın .